深夜まで絶品イタリアンが楽しめる人気店「カーザ・ヴィニタリア」だが、日曜と祝日は午後２時半からクローズまで通しでオープン、というウィークエンド・スタイルとなる。大きな窓の外に街路樹の美しい緑を望むダイニングスペース。陽光差し込む昼下がりは、白い壁に囲まれた洗練の店内が、清々しくいっそう心地のいい空間となる。圧倒的人気を誇る原田シェフ率いるこの店は、舌の肥えた大人のグルメたちが足しげく通う名店だが、だからといって気合いを入れてコース料理をオーダーするばかりが楽しみではない。前菜数皿とスプマンテ、手打ちパスタとグラスワイン、といった具合に時どきの腹具合に素直に、気軽な時間を過ごすのも幸せな店なのだ。スプマンテは、スタンダードからプレステージまで約30種。ボトルで4,500円からとコストパフォーマンスの高いリストには定評がある。しかも、テーブルで飲んで感動を覚えたら、同じものを１階のショップで購入することができる。スプマンテにほんのり酔った体でショッピング、この楽しみは他では味わえない。ほろ酔いでも、どうか商品はお忘れなく。 プロセッコという品種のブドウを使った辛口スプマンテの代表的存在。ドライだが果実味があり、しっかりした味わいの「プロセッコらしい」１本。\5,500 シャルドネ100％で造られるスプマンテ。きめ細かい泡立ちで口当たりが優しく、酸味も果実味もしっかりでエレガント。作り手・カヴァッレーリは600年以上の歴史をもつワイナリー。\6,500 フランチャコルタでは珍しい、黒ブドウ・ピノネロ種100％で造られたロゼ。果実味がたっぷりと感じられ、食中酒として楽しめるボリュームある味わい。\8,400 「フルーティで酸味・甘みのあるプロセッコなど、軽やかな味わいのものが昼下がりのお楽しみにはおすすめです。また、スプマンテの酸味を、料理に絞るレモンのようにお考えいただくと、料理との組み合わせの幅が広がり、よりお楽しみいただけると思います」 「スプマンテやワインは、料理との相性がドンピシャにはまると、衝撃を受けるほど楽しく美味しくなるものです。そのマッチングを考えると、実は“野菜”料理はとても懐が広く深いのです。旨み、甘み、コクと味わいは力強いが軽さのある野菜料理は、スプマンテとも好相性です」 ふっくら蒸して皮をカリッと焼き上げたウナギを、さらに軽くスモーク。とろける食感と優しい燻香に、キャビアのマイルドな塩気と中国山椒の風味が重なる、舌も心も幸せ感じる前菜。\1,700 淡白な肉質でしっかりとした旨みのあるウサギと、新ゴボウの手打ちパスタ。シャキシャキと歯に応える食感、爽やかな芳ばしさ、白ワインのソース。しっかりした味わいのロゼと好相性。\1,800 [住所] 東京都港区南麻布1-7-31 M Tower 1・2F [電話] 03-5439-4110 [アクセス] 麻布十番駅より 徒歩5分 [営業時間] 月～土 17:30～翌2:30（L.O. 翌1:00） 日・祝 14:30～22:00（L.O. 20:30） ワインショップ 11:00～25:00（日は22:00閉店） [定休日] 月曜日 [メニュー] スプマンテ グラス \700～・ボトル \3,300～ 前菜 \1,100、手打ちパスタ \1,800、メイン \3,200、コース \5,500　ほか 「カーザ・ヴィニタリア」店舗詳細