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銀座１?４丁目／コンテンポラリーキュイジーヌ |
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| DAZZLE |
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| ダズル |
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| [アクセス]銀座駅C8出口より徒歩1分
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| [住所]中央区銀座2-4-12 MIKIMOTO Ginza2 8・9Ｆ |
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[電話]03-5159-0991
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| シルクのカーテンから入り込むネオン、上空から降り注がれるクリスタルの幻想的な輝き……。9階のメインダイニングに足を踏み入れると、これまでに体験したことがない空間演出に驚かされる。いや、それよりもまず眼前に聳えるガラス張りの巨大なオブジェか。これは、世界各国から厳選して仕入れられた2000本ものワインが収納された、高さ7.8ｍのセラー、“ワインタワー”なのである。ちなみに、最上部に整然と並ぶのは、最高級の「ロマネコンティー」。上質な1本に合わせて食す料理は、コンテンポラリー・キュイジーヌ。直訳すると、旬の食材を昔から用いられている調理法を駆使し、現代的な装いに仕立て上げる料理のこと。さらに、コースではなく、あくまでも複数でシェアしてもらうことを目的とした、ニューヨークスタイルの「パワーフード」とでも付け加えておこうか。ダイニングもさることながら、8階にあるウェイティングスペースにも触れておきたい。バーとしても活用でき、バックバーに設けられたフリーザーは、なかなかお目にかかれない代物。その中にあるホワイトリカーをオーダーし、食前にちょっとしたバータイムを満喫するのも、粋な大人の夜の過ごし方。 |
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| 2002年、日本で行われた日米首脳会議の際、小泉純一郎首相とブッシュ大統領の会食におけるサービス全般をプロデュースしたのが、ダズルの仕掛け人でもある新川義弘氏だったことはご存知だろうか？ 氏は「サービスの神様」として多方面で接客術を提案し、その手腕は、日本のみならず世界的にも有名なのだ。そんな彼がもてなすダズルでのサービスは、まず入口にある。ビルの1階からエレベーターで8階へ。扉が開くと、目の前には活気に満ちた厨房が。「場所を間違えたのか？」そう思いながらも、つい足を止めてしまう。普段、見る事のない非現実。ファースト・インパクトは、これにない接客となる。その他は、みなまで語るまでもないだろう。超一流のサービスを、ぜひ。 |
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| 1. |
バーカウンターのあるウェイティングスペース。個室もある |
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| 2. |
8階の個室は2つ。ソファのタイプのほかテーブル席もある |
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| 3. |
どんでもないサプライズが待ち受けるオープンキッチン |
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