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麻布十番／串焼き |
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| 焼きの匠 ＫＯＴＡＴＳＵ |
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| ヤキノタクミ コタツ |
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| [アクセス]麻布十番駅4出口より徒歩3分
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| [住所]港区麻布十番2-12-11 |
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[電話]03-5730-7290
(TEL)
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| 古さと新しさが共存する街、麻布十番。その路地にポッと浮かび上がる小さな扉は、一見するだけだと「何のお店？」と疑問に思うかも。ここは西麻布「権八」のプロデューサー渡邉明氏と料理長本松誠氏が作り上げた、美味しさに満ちた串焼き屋なのだ。こぢんまりとした店内に足を踏み入れて最初に目に入るのは、食欲を刺激する香りがたちこめる串焼きカウンターと、毎朝契約農家から届けられるキラキラ輝く新鮮な野菜たち。土佐の備長炭を使ってじっくりと焼き上げる串焼きは、鶏と牛、そして新鮮野菜。徳島産の阿波尾鶏を中心に厳選した鶏肉、契約している農場から届くその日一番美味しい牛の肉。届いた素材に合わせてアレンジを加え、訪れた日にしか味わえない一串に仕上げている。美味しいとこ取りのコースで味わうもよし、約40種の中から思うままにアラカルトで頼むもよし、気分に合わせて選びたい。さらに特筆すべきは野菜！肉料理のお店では脇役になりがちな野菜が、主役級の存在感を持ってテーブルへ。生で、料理で、炭焼きで。本当の野菜の味が体にしみる。 |
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| 木目を生かした内装と、適度にアンティークの家具を配したインテリアは独特のあたたかい雰囲気を生み、和みの空間を作り出している。スワンズ・アイ・ディーの小山トシオ氏が担当した店内のデザインは、どの席からも串焼きのカウンターが見え、料理への期待が高まりそう。そして串焼きといえば、やっぱりアルコールも一緒にという人も多いだろう。決して種類が多いわけではないが、料理長が自ら蔵元を訪れ厳選し、メニューとの相性を考えてそろえた焼酎は、やはりベストな組み合わせ。串も杯も止まらなくなりそうだ。また気候によってはオープンテラスになる場合もあるとのこと。道路端のテーブルで、気軽に串焼き。こんな過ごし方も受け入れてくれる懐深いお店なのだ。 |
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| 1. |
串焼きをソファ席で。このくつろぎ感、ハマりそう |
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料理人の手さばきに見とれるこの眺め、カウンター席の醍醐味 |
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| 3. |
静かに主張する外観は、違和感なく麻布十番の街に馴染む |
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