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恵比寿駅東口?ガーデンプレイス／創作料理 |
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| リコスキッチン |
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| リコスキッチン |
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| [アクセス]恵比寿駅東口より徒歩6分
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| [住所]渋谷区恵比寿4-23-7 |
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[電話]03-5791-4649
(TEL)
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| 通りに面した階段を上って扉を開くと、すぐ正面に６席のカウンター。その奥に広がるオープンキッチンから、スタッフ達の「いらっしゃいませ！」と元気な声が響き渡る。一番手前で忙しそうに動き回っているのが夏目シェフだ。メニューにはアラカルトも多数ならぶが、ここでオーダーしたいのは￥5000の「シェフおすすめコース」。スタッフへある程度自分の好みを伝えたら、シェフはその日一番良い食材を使い、一人一人に合わせてその場でコースを組み立てる。全８品のコースは一皿のポーションを小さくし、皿数を多くして色々な味を楽しめるシステム。「わざわざこ来るのだから家庭で食べられない味を」と多彩な食材を組み合わせ、幾層にも味と香りが絡まるのに、その後味は軽やか。一皿へガッツリ、じっくり取り掛かりたい人には向かないが、あれこれ試したい欲張りな人にぴったり、さらに酒飲みにも好評のようだ。「美味しいものに国籍はありません」というシェフ。あえてジャンル分けすると「創作料理」になるけれど、昨今の東京で軽軽しく使われるようになったそれを予想して行くと、嬉しほどに期待を裏切ってくれる。 |
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| 白を基調に木目をきかせたメインダイニングは、ゆるやかな曲線を描いた高い天井がワインカーヴを思わせる。そのほか８名程のの個室も。モダンすぎず、かといってナチュラルというよりはややシャープな方向の内装のテイストは、熱心に料理を説明してくれるけれどうるさくない、つかず離れずのサービスとどこか似通う「ほどよさ」を感じる。ダイニングフロアの壁一面にはワインセラーが備えられ、カリフォルニアを中心としたワインの数は約140種類ほど。おすすめのグラスワインを日替わりで常時5品以上揃えているので、ボトルをあえて入れずに、その料理ごとにワインを選びコースを進めていくのもよいだろう。 |
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| 1. |
メインダイニング一面を飾る独創的な絵は洋画家今井俊満氏による |
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ワインは\6000?￥8000台の価格帯を多く揃えている |
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| 3. |
「扱ったことのない食材を積極的に使いたい」とシェフの夏目氏 |
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