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中目黒／イタリアン |
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| Ｌａ Ｌｕｎａ Ｒｏｓｓａ |
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| ラ ルナ ロッサ |
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| [アクセス]中目黒駅出口より徒歩10分
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| [住所]目黒区中目黒2-5-23 |
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[電話]03-3793-4310
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| 八木康介シェフの料理は、緻密な計算のもと、多彩な味覚が調和して完成されている。20歳でイタリア料理の道を志し、都内の２店を経て渡伊。その後は、魚介料理中心の街、マルケ州や、パスタがメニューにないトレンティーノ、バルサミコやパルミジャーノといった郷土食が有名なエミリアロマーニャなど、各地を渡り歩いた。その中にはトスカーナの３ツ星「エノテカ・ピンキオーリ」も名を連ね、１年半もの間、パスタを任されてきた。これまで「ラ・ルーナ・ロッサ」では、プリフィックス・コースで一皿完結の料理を提案し、選択はお客の側に委ねてきた。オープン４年目となる最近では、当初の要素は残しつつも、自慢のパスタを含め、メニュー構成はコース料理へとシフト。食材に定番をおき、イタリア各地で体得した郷土料理を自身のフィルターに通して、丹誠な皿を紡ぎ出す。「今のところは、スタンダードな料理が多いですね。まだ冒険出来ないんです」と語る、八木康介シェフ。が、今後は自分のカラーを浸透させ、看板になるような魅力的なコースにするつもりだと、目を輝かせる。今後も目が離せそうにない、期待の一軒だ。 |
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| そんな八木氏の料理を引き立てるのが、水谷仁氏選りすぐりのワイン。100％イタリア産で、種類は約200種。土地の品種やアイデンティティを感じさせつつ、柔らかで甘味の立った味のわかりやすいタイプを厚めに揃えている。要望とあらば、リストにないワインもグラスで提供することも。水谷氏を筆頭に、この店のスタッフはそんなわがままなリクエストにも柔軟に応えてくれるだけの実力を持ち合わせている。「レストランに慣れていない方でも、気持ちよく過ごしていただけるよう最善を尽くします」とは、水谷氏の頼もしい言葉。これぞまさに、レストランの醍醐味、なのではないだろうか。 |
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| 1. |
地下に設けられたラウンジ風スペース。食後に利用したい |
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| 2. |
余計な装飾を一切排した、ミニマルなエントランス・アプローチ。 |
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オーナーでありソムリエの水谷仁氏と、シェフの八木康介氏。 |
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